Nanaimo szelet recept
A Nanaimo szelet elkészítése 3 lépésben történik. Először az alapot készítjük el, erre jön a vajas krém, végül a csokoládé máz.
Ez a mennyiség 2 db 20×20 cm-es, négyzet alakú süteményformára, vagy egy kb. 25*35 cm-es tepsire elegendő.
| Mennyiség | Előkészítés |
| 32darab | 25perc |
| Pihentetés |
| 3óra |
|
|
Hozzávalók
Az alaphoz
- 190g vaj
- 85g cukor
- 50g kakaópor
- 2darab tojás
- 2csomag vaníliás cukor
- 300g háztartási keksz(digestive / graham keksz)
- 150g kókusz chipsvagy 110 g kószreszelék
- 85g dió(esetleg mandula, mogyoró vagy más csonthéjas ízlés szerint)
A krémhez
- 100g vaj(szobahőmérsékletű)
- 8-10evőkanál tejszínvagy tej
- 35g főzés nélküli vaníliás pudingpor
- 1csomag vaníliás cukor
- 415g porcukor
Elkészítés
Alap elkészítése:
- Először is vajazd ki a süteményformát vagy formákat. Ha tudod, kibélelheted sütőpapírral is, ekkor egy kicsit nehezebb összeállítani a Nanaimo szeletet, de sokkal könnyebb lesz kiszedni a formából és felszeletelni.
- Egy lábasban olvaszd fel a 190 g vajat (nem kell forróra, csak épphogy megolvadjon), add hozzá a 85 g cukrot, a 2 csomag vaníliás cukrot és az 50 g kakaóport. Kevergesd, amíg elolvad, és vedd le a tűzről.
- Enyhén verd fel a tojásokat, keverd a kakaós vajhoz.
- Nagyon alacsony lángon, folyamatosan keverd kb. 2 percig, míg a tojástól be nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről.
- Egy nagyobb tálban törd össze a kekszet. Hagyhatod darabosabbra vagy törheted/darálhatod egészen apróra, ez igazából ízlés kérdése.
- Vágd apróra a diót (szintén ízlés szerint – jó ha kicsit darabos), ha kókusz chipset használsz, akkor törd meg kicsit a tenyeredben.
- Add a diót és a kókuszt a kekszhez, és keverd össze.
- A kekszes keveréket öntsd a vajas-kakaós masszához, keverd el.
- Öntsd az egészet a kivajazott formába, és egy spatula segítségével egyengesd el, hogy vízszintes legyen.
- Tegyél rá műanyag fóliát, és tedd be a hűtőbe egy órára.
Vajas krém elkészítése:
- Habosítsd fel robotgéppel a 100 g szobahőmérsékletű vajat.
- Add hozzá a vaníliás cukrot és a főzés nélküli vaníliás pudingot, keverd el. A Nanaimo szelet egyik karakterét éppen a vaníliás krém adja meg. Ha tudsz, vaníliás cukor helyett használj inkább vanília kivonatot, de a pudingot semmiképp se hagyd ki! Amúgy főzés nélküli pudingport általában a nagyobb élelmiszerüzletekben lehet kapni, de ha nem tudsz beszerezni, akkor használj hagyományos pudingport.
- 6-8 adagban add hozzá a 415 g porcukrot, miközben folyamatosan kevered.
- Közben ez a krém túl sűrű lesz. Hígítsd a tejjel vagy tejszínnel, miközben folyamatosan kevered. Nem kell, hogy folyjon, a tartása legyen meg, de késsel lehessen kenni. Nekem 9 evőkanál tejszínre volt szükségem.
- Vedd ki a hűtőből az alapot, és kend rá a vajas krémet. Egy spatula vagy egy kanál hátoldalának segítségével egyengesd el.
- Tedd rá a műanyag fóliát, és tedd vissza a hűtőbe még egy órára.
Csokoládé öntet elkészítése:
- Törd kisebb darabokra, és egy lábasban, lassú tűzön olvaszd fel a 250 g 55%-os csokit.
- Add hozzá a 35 g vajat, és keverd, amíg el nem olvad és egyneművé nem áll össze.
- Vedd ki a sütit a hűtőből, öntsd rá és kend el szépen a csokiöntetet.
- Kitaláltad: a Nanaimo szelet a fóliával letakarva ismét visszamegy a hűtőbe egy órára, amíg a csoki meg nem szilárdul a tetején.
- Tálaláskor egy éles késsel vágd körbe a forma mentén, majd vágd kb. 5*5 cm-es szeletekre. (A Nanaimo szelete leggyakrabban négyzet alakban tálalják, de természetesen szervírozd a saját ízlésed szerint.) Az első szeletet nehéz kiszedni, ehhez használj egy lapátot, utána már könnyen megy. Edd meg és élvezd az ízek tobzódását!
Megjegyzés
Ez valami japán süti, vagy mi a csuda az a Nanaimo? – kérdezheted joggal. Igaz, hogy közelebb van Japánhoz, mint hozzánk, de Nanaimo egy város Kanada nyugati partvidékén, éppen Vancouverrel szemben, a Vancouver szigeten (innen nézve nagyjából a világ végén).
És habár én semmilyen hivatalos bizonyítékot nem találtam a süti nevének eredetére, mindenesetre ilyen névvel vajmi kevés esély van rá, hogy a Nanaimo szelet – ami nagyjából az 1950-es évek óta ismert, és az általam talált hivatkozások szerint a ’80-as években tett szert világhírnévre – máshonnan származzon.
Két dolog azonban egészen biztos a Nanaimo szelettel kapcsolatban: egyszerű elkészíteni, és nagyon de nagyon finom! Kóstold meg te is!
Jó étvágyat!