Burgonyakrémleves póréhagymával
Mennyiség Előkészítés
8személyre 20perc
Sütés/főzés
55perc
Mennyiség Előkészítés
8személyre 20perc
Sütés/főzés
55perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Tisztítsd meg a krumplit, vágd negyedbe és vékony szeletekre. A felhasználásig tedd hideg vízbe.
  2. A póréhagymának vágd le a végét és a zöld szárát. Ehhez a leveshez csak a fehér és a zsenge zöld szárát használd. Vágd félbe, majd vékony szeletekre.
  3. Egy nagyobb lábasban a vajon párold meg a póréhagymát közepes lángon. Nem szabad megbarnulnia vagy színt kapnia, ezért viszonylag gyakran kell keverni.
    Ez egy francia recept, így még ha soknak is tűnik, ezt a mennyiségű vajat – és vajat, nem margarint vagy egyéb pótlékot – igényli. Amikor ehhez a ponthoz jutsz már te magad is érteni fogod, csak a vajban párolódó póréhagymától mennyei illat fogja átjárni a konyhád.
  4. Add hozzá a krumplit, forgasd át, vedd nagyra a lángot és hagyd 1-2 percig a saját levében párolódni.
  5. Öntsd föl kb. másfél liter vízzel, és fedő alatt főzd forrástól számítva 20 percig. A végén ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval.
    Ezen a ponton a leves akár tálalható is, ha nem krémlevesként, hanem különleges burgonyalevesként szeretnéd fogyasztani. A burgonyakrémleveshez persze még hátra van egy-két lépés.
  6. Egy botmixer segítségével turmixold össze a levest, amíg homogén krémlevest nem kapsz.
  7. Add hozzá a tejszínt, szükség esetén ízesítsd, és forrald össze még egyszer, közben kevergetve hogy ne ragadjon le.
Megjegyzés

Ez a fajta burgonyakrémleves csak az ízében különleges egy kicsit, tálalását tekintve semmiben sem különbözik hagyományos társaitól. Leveses tányérban vagy tálban forrón tálald, pirított kenyérkocka vagy szalonnakocka nagyon illik hozzá. A képen újhagyma karikákkal szórtam meg.
Jó étvágyat!