Nyomkodd jól le a széleit ott, ahol a tojással bekented. Lehetőleg ne maradjon benne levegő, jól záródjon a két tésztalap. Vágd körbe egy éles késsel kerek formára. Fontos, hogy női kalap formája legyen, vagyis a töltelék nélküli részből is maradjon körben 3-5 cm a sütőlapon. Ez tud majd felemelkedni, ettől lesz szép torta formája.
Tipp: A maradék tészta akár sóval, kömény- vagy szezámmaggal megszórva, magában megsütve is finom nassolnivaló. De töltheted a maradék frangipán krémmel, vagy valamilyen sós töltelékkel, felvágottal, virslivel is.