Pirított tészta recept barbecue hússal
Mennyiség Előkészítés
2személyre 10perc
Sütés/főzés
8perc
Mennyiség Előkészítés
2személyre 10perc
Sütés/főzés
8perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Először is főzd meg a tésztát. Én spagettit használtam, de ezt kettétörtem még szárazon, úgy főztem meg bő, lobogó, sós vízben.
  2. Készíts ki minden hozzávalót. Ezt szaknyelven úgy hívják, hogy „mise en place„, és elengedhetetlen olyan, gyorsan készülő ételeknél, mint pl. a pirított tészta.
    – Vágd csíkokra vagy kockákra (ha egészben sütötted) a húst.
    – Szűrd le és hagyd magadhoz közel a megfőtt spagettit. Mivel még pirítva is lesz a tészta, ezért egyáltalán nem kell túlfőzni.
    – Készítsd ki a további ízesítőket: Őrölt borsot (frissen őrölt borssal lesz igazán finom), szezámolajat, rizsecetet, kínai ötfűszer keveréket és a szójaszószt.
    – Nézd át a receptet, és jegyezd meg, mit kell csinálnod. Pirított tészta készítése közben nem lesz időd a tabletedhez szaladgálni, hogy mi is a következő lépés.
  3. Forrósítsd fel a wokot a lehető legnagyobb lángon.
  4. Öntsd bele az olajat, oszlasd el a wok belső felületén, és öntsd ki a fölös olajat.
  5. Folyamatosan a legnagyobb lángon, forrósítsd füstölésig a wokot.
  6. Tedd bele a hagymát, keverd és pirítsd kb. 30 másodpercig.
  7. Add hozzá a fokhagymát, pirítsd még 10 másodpercig. A hagyma és a fokhagyma könnyen megégnek ezen a hőmérsékleten, dolgozz gyorsan!
  8. Add hozzá a húst, keverd el. Borsozd bőségesen. Ennek a receptnek az egyik lényege a bors, én egy „hivatalos” csipetnyit, azaz 0,6 ml-nyit tettem bele. Ez jó néhány hagyományos, kézzel mért csipetnyi mennyiségnek felel meg, és jó erősen borsos lesz tőle az étel.
  9. Kevergesd vagy rázogasd kb 2-3 percig, amíg a barbecue szósz erősen karamellizálódott lesz a hús felületén. (Már eleve az volt, hiszen sült húst használunk, most csak még erősebb ízeket csalogatunk elő belőle.)
  10. Add hozzá a tésztát, a szójaszószt. Keverd és/vagy rázogasd. A szójaszósz mennyisége igazán ízlés kérdése, akár az itt írtnak a dupláját vagy még többet is beletehetsz.
  11. Végül add hozzá az ecetet és az ötfűszer keveréket. Ez utóbbiból nem kell sok bele, csak egy kicsit bolondítsd meg a pirított tésztádat!
  12. Még mindig magas lángon, 2-3 percig pirítsd.
  13. Forrón tálald!
Megjegyzés

Ez a recept kifejezetten a barbecue oldalas maradékából készült. Tökéletes felhasználása az ízletes húsnak, de ha magában szeretnéd elkészíteni, akkor sincs probléma. Attól függ, mi van otthon, két lehetőséged is van:

  • Ha van maradék sült húsod (oldalas, csirke, bármi), akkor egyszerűen vegyél 25 dkg-ot belőle, vágd kockákra és forgasd bele 2-3 kanál barbecue szószba. Így használd fel a recepthez.
  • Ha nincs otthon maradék sült hús, akkor 25 dkg csirkemellet vágj kockákra, forgasd bele 2-3 evőkanál barbecue szószba, és egy serpenyőben pirítsd kb. 5 percig. Utána úgy használd fel, mint ahogy az oldalast írom ebben a receptben.

Pirított tészta barbecue oldalassal

És ha már a maradék ételek felhasználásánál tartunk, nem csak a hús, de a tészta is lehet előző napi. Nincs jobb helye egy maradék spagettinek, mint ez az ízgazdag pirított tészta!

Jó étvágyat!