Készítsd elő a darált húst. 100%-os marhahúst használj, 20% körüli zsírtartalommal.
A darált húst tárold hűtőben, mindenképpen legyen hideg, amikor elkészíted a hamburger húspogácsákat.
A kezeddel formázz kerek, egyenletes, kb. 1 cm vastagságú húspogácsákat a hideg darált marhahúsból. 5-15 dkg közötti nyers hús egy átlagos, házi húspogácsa.
Helyezd a húspogácsát sütőpapírra, így könnyű lesz levenni. Tedd a hűtőbe egészen a sütésig.
Forró – közepesen forró serpenyőben, egy kevés zsíradékra tedd a húspogácsákat. Sózd és borsozd bőven a serpenyőben, miközben sül. 3-5 percig süsd mindkét oldalukon. Miután megfordítottad, a másik oldalt is sózd és borsozd bőven.