Kétoldalas tükörtojás
Sokak nem szeretik a folyós tojássárgáját, és a tükörtojást is csak úgy eszik meg, ha a sárgája teljesen át van sütve. Ezt hívják kétoldalas tükörtojásnak. Kb. fél perccel azután, hogy a serpenyőbe kerül a tojás, kiszúrom a sárgáját és kicsit szétoszlatom a fehérjén. Így sokkal egyenletesebben fog sülni, és nem kell megégetni a fehérjét, hogy átsüljön a sárgája. Kb. 2-3 perc után egy spatula segítségével egyszerűen fordítsd meg az addigra már megszilárdult tojást, és a másik oldalán is süsd további 2-3 percet.
Tapadásmentes serpenyőt használj. Lehet persze kapni tükörtojás serpenyőt is, ezt inkább a forma miatt szokták vásárolni (tökéletes kör- vagy éppen szív alakú tükörtojás), magát az elkészítést semmivel sem teszi könnyebbé. Sőt, lehetséges, hogy egy ilyen formából nehezebb a végén kivenni az elkészült tojást.
Érdemes minél frissebb tojásokat használni.
Tükörtojás mikróban
- Ehhez egy mikrózható tányért enyhén olajozz be, és ütsd rá a tojást.
- Nagyon fontos! A sárgáját szúrd ki egy hegyes késsel óvatosan. Ha ezt nem teszed meg, a tojás a mikróban szétrobban!
- Kb. 45-60 másodpercig süsd a legerősebb fokozaton.