Tormakrém sonkatekercsbe
Ez a mennyiségű tormakrém kb. 15-20 darab sonkatekercshez elegendő, attól függően, hogy mennyire töltöd meg
Mennyiség Előkészítés
15-20sonkatekercshez 20perc
Mennyiség Előkészítés
15-20sonkatekercshez 20perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. A tormakrémhez első lépésben a besamelt készítsd el. Ehhez egy edényben kezdd el hevíteni a vaj felét (10 dkg) és a lisztet, egy másik edényben pedig forrósítsd fel a tejet és a tejszínt.
  2. Hagyd, hogy a liszt piruljon 3-4 percig a vajban. Akkor jó, ha már habzik egy ideje.
  3. Vedd le a tűzről, és egy hirtelen mozdulattal öntsd hozzá a forró tej és tejszín keverékét, majd gyorsan keverd el.

    Szinte kizárt, hogy csomós legyen, ha így készíted. Ha esetleg mégis, botmixerrel pillanatok alatt helyrejön.
  4. Tedd vissza a tűzre, vedd le takarékra a lángot, és folyamatos kevergetés mellett hagyd, hogy besűrűsödjön és a liszt megfőjön. Ha forró tejjel öntötted fel, akkor ez 2 perc.
  5. Vedd le a besamelt a tűzről, tedd hideg helyre, hogy szobahőmérsékletűre lehűljön.
  6. Ízesítsd sóval és fehér borssal.
  7. Közben a vaj szobahőmérsékletű másik felét (10 dkg) habosítsd fel 2 perc alatt egy robotgép segítségével.
  8. Add hozzá az ecetes tormát, és keverd ezzel is habosra.

    15 dkg ecetes tormával ez a mennyiség kellemesen és érezhetően tormaízű lesz, de akár ennél több tormát is elbír, ízlés kérdése.
  9. Add hozzá a már kihűlt besamelt, és keverd jól össze. Ehhez már nem szükséges robotgép.
Megjegyzés

Sokakat meglep, és a rántásról tanultaknak ellentmond, de ha forró tejjel öntöd fel a besamelt, akkor nem lesz csomós!

Fekete borsot is használhatsz, ízre finom lesz, csak apró fekete pöttyök lesznek a tormakrémben.