Tepertős pogácsa
Mennyiség Előkészítés
4adag 45perc
Sütés/főzés
15perc
Mennyiség Előkészítés
4adag 45perc
Sütés/főzés
15perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Az élesztőt egy pici cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom.
  2. A lisztet, a darált tepertőt és a sót egy tálba teszem, majd kézzel összemorzsolom.
  3. Ezután a közepébe mélyedést csinálok és beleteszem a két tojássárgáját, a bort, a felfuttatott élesztőt és az 1-2 ek tejfölt. Jól összegyúrom, könnyen nyújtható legyen a tészta. Ha szükséges, még tejfölt teszek hozzá.
  4. Utána kinyújtom a tepertős pogácsa tésztáját, és hajtogatom. Először az alsó részét a feléig felhajtom, majd a felső részét ráhajtom. Végül a jobb, majd a bal oldalát is ráhajtom.
  5. Letakarva kb. 30 percig kelesztem. Én a tálat szoktam ráfordítani, amiben összegyúrtam a tésztát, és úgy pihentetem.
  6. Ezután kb. 2 cm vastagságúra nyújtom a pogácsa tésztát, majd a tetejét éles késsel berácsozom. Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom, majd a két tenyerem közé véve, kicsit megsodrom.
  7. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd ráhelyezem a pogácsákat, és egy felvert egész tojással megkenem a tetejüket. Vigyázzunk, hogy az oldalára ne folyjon le, mert akkor nem jön fel a tészta sütés közben.
  8. A tepertős pogácsát előmelegített forró sütőben, kb. 15 perc alatt készre sütöm. Nem szabad alacsony hőfokon sütni, mert úgy nagyon kiszárad.
  9. A sütőből kivéve, langyosra hűtöm és már lehet is fogyasztani.
Megjegyzés

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.

Ebben a pogácsában a tepertő saját sütésű, kisütés után ledarálom és így fagyasztom le, más zsiradékot nem is teszek a tésztába.