Egy keverőtálba beletesszük az előzőleg megsütött, majd teljesen kihűtött sütőtököt.
Hozzáadjuk a barna cukrot, a tojást, a vaníliaaromát, és az olajat, majd robotgéppel alaposan összekeverjük.
A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, az őrölt fahéjjal, a szerecsendióval, és egy csipet sóval, majd szitáljuk hozzá a tökös keverékhez. Majd pár perc alatt keverjük simára a masszát, és tegyük félre.
Sütőtökös sajttorta: a sajtkrém elkészítése
A sajtkrémhez egy keverőtálba belerakjuk a porcukrot, a mascarponét, a tejfölt, a lisztet, és a vaníliaaromát, majd robotgéppel alaposan összekeverjük.
Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze.
Egy 23 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd csomagoljuk be, többrétegű alufóliába, hogy sütésközben a víz nehogy beszivárogjon.
Az előkészített tortaformába ezután a sütőtökös masszának kicsivel több mint a felét kanalazzuk bele, majd egyenletesen simítsuk el.
Ezután kanalazzuk rá a krémsajtos keveréket, majd pötyögtessük a tetejére a maradék sütőtökös masszát.
Egy magasabb falú tepsibe tegyük bele a tortaformát, majd kb. a 2/3 részéig töltsük fel forró vízzel.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten süssük a gőzfürdőben 60-65 percig. A sütési idő felénél fedjük le a tortaforma tetejét alufóliával, nehogy nagyon barnára süljön a teteje.Én légkeverésnél 150 fokon, 60 percig sütöttem.
Majd zárjuk el a sütőt, vegyük le a fóliát a torta tetejéről, toljuk vissza a sütőbe, és résnyire nyitott ajtónál hagyjuk langyosra hűlni.
Ezután nyissuk ki teljesen a sütő ajtaját, vegyük ki a formát a vízből, majd hűtsük ki teljesen.
A kihűlt tortát a formában hagyva, tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen, és szépen tudjuk majd szeletelni.
Sütőtökös sajttorta: a habos krém elkészítése
A habos krémhez a mascarponét keverjük össze jó alaposan a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal, és a citromlével.
A Hulalát verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, apránként keverjük hozzá a mascarponekrémhez. Habtejszínt is használhatunk.
A tálalás előtt a torta tetejére kanalazzuk rá a krémet, majd szórjuk meg őrölt fahéjjal. Ezután éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.