Mennyiség | Előkészítés |
8adag | 80perc |
Sütés/főzés |
45perc |
|
|
A tökéletes rakott krumpli titka magában a burgonya fajtájában rejlik. Bármennyire meglepő ugyanis, de a rakott krumplihoz a salátának való burgonya a legjobb. Nem fő szét, de finom, krémes állaga lesz a rakott krumpliban.
A rakott krumpli nagyon jól tárolható: akár sütés előtt is beteheted a hűtőbe 1-2 napra, így előre el tudod készíteni, de készen is eltartható – akárcsak a maradék – több napig. Ilyenkor tálalás előtt melegíted fel a sütőben. Ez az a fajta étel, amire sokan azt mondják, hogy annál finomabb, minél többször melegítik.
A rakott krumpli esetében nagyon nehéz a pontos só mennyiséget megadni.Ízlés kérdése, nagyban függ pl. a krumpli főzővizében használt só mennyiségétől és a kolbászoktól is (van sósabb és kevésbé sós). Szinte minden hozzávaló rengeteg sót vesz fel, merj bőkezűen bánni a sóval, a rakott krumpli kolbásszal meghálálja.
Én a krumpli főzővizébe nagy mennyiségű sót szeretek tenni, így nem kell utána már nagyon sózni az összeállításnál, csak a tojásos réteget kell egy-egy csipetnyi sóval megszórni. Általában kb. 2 evőkanálnyi só megy 1,5 kg krumpli főzővizébe.
A besamelbe is mehet bőven só (akár a besamel receptben megadottnál is több), mert tejföllel hígítod, ami szintén “nyeli” a sót. Bánj nyugodtan bőkezűen a besamelbe kerülő borssal és a szerecsendióval is.