Mennyiség | Előkészítés |
8adag | 5perc |
Sütés/főzés |
50perc |
|
|
Manapság ismét kezd divatba jönni Magyarországon is, elsősorban a menő éttermek által Olaszországból polenta néven ismét behozva.
Tökéletes köret például sült húsokhoz (például rozmaringos karajhoz). Ugyanezzel a módszerrel kukoricalisztből is elkészítheted.
A puliszka szeletelése történhet egy keskeny pengéjű, éles késsel vagy – ahogy hagyományosan sok helyen szeletelik – egy cérnával. Így lesz a szeletnek igazán szép, sima felülete.
Egy 30-40 cm-es cérna egyik végét tekerd fel a bal kezed, míg a másik végét a jobb kezed egyik ujjára. A két vége között maradjon akkora hosszúságú cérna, mint a kukoricakása átmérője. A cérnát a két kezeddel kifeszítve, kicsit jobbra-balra mozgathatod is, ha szükséges, vágj nagyjából 1 cm-es szeleteket a kásából.
Ha serpenyőben felforrósítasz 1-2 teáskanál olajat, majd beleteszed a korábban felszeletelt puliszkát oldalanként 3-5 percre, sokkal finomabb köretet készíthetsz belőle.