Puliszka
Mennyiség Előkészítés
8adag 5perc
Sütés/főzés
50perc
Mennyiség Előkészítés
8adag 5perc
Sütés/főzés
50perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Egy lábasban tegyél fel forrni 2 liter vizet.
  2. Amikor felforrt, adj hozzá 1 púpozott evőkanál sót és 1 evőkanál olajat. Vedd le a lángot takarékra.
  3. Kis adagokban öntsd a vízbe a fél kg kukoricadarát, miközben folyamatosan kevergeted.

    Így nem fog összecsomósodni.
  4. Alacsony lángon, szinte folyamatosan kevergetve főzd kb. 50 percig.

    Ha nem is szó szerint, de legalább percenként keverd át rendesen, különben a puliszka könnyen leragad.
  5. Ha kész, azonnal öntsd ki egy nagy vágódeszkára.
  6. A puliszka 10 perc után már szeletelhetőre hűl. Azonnal tálalható.
Megjegyzés

Manapság ismét kezd divatba jönni Magyarországon is, elsősorban a menő éttermek által Olaszországból polenta néven ismét behozva.

Tökéletes köret például sült húsokhoz (például rozmaringos karajhoz). Ugyanezzel a módszerrel kukoricalisztből is elkészítheted.

A puliszka szeletelése

A puliszka szeletelése történhet egy keskeny pengéjű, éles késsel vagy – ahogy hagyományosan sok helyen szeletelik – egy cérnával. Így lesz a szeletnek igazán szép, sima felülete.

Egy 30-40 cm-es cérna egyik végét tekerd fel a bal kezed, míg a másik végét a jobb kezed egyik ujjára. A két vége között maradjon akkora hosszúságú cérna, mint a kukoricakása átmérője. A cérnát a két kezeddel kifeszítve, kicsit jobbra-balra mozgathatod is, ha szükséges, vágj nagyjából 1 cm-es szeleteket a kásából.

Ha serpenyőben felforrósítasz 1-2 teáskanál olajat, majd beleteszed a korábban felszeletelt puliszkát oldalanként 3-5 percre, sokkal finomabb köretet készíthetsz belőle.