Narancsos palacsinta
Mennyiség Előkészítés
10adag 20perc
Sütés/főzés
20perc
Mennyiség Előkészítés
10adag 20perc
Sütés/főzés
20perc
Hozzávalók
Narancsos palacsinta: a palacsintatésztához
Narancsos palacsinta: a narancsos töltelékhez
Elkészítés
  1. A palacsintatésztához egy tálba tedd bele a 15 dkg lisztet, a tojást, a fél evőkanál cukrot és a sót, majd a tej felével (1,5 dl) keverd el csomómentesre.
  2. Add hozzá a tej másik felét és az 1 dl szódavizet vagy vizet. Keverd el ezzel is csomómentesre.
  3. Hűtőben legalább fél órát pihentesd, eközben el tudod készíteni a narancsos tölteléket.
  4. A töltelékhez első lépésben hámozd meg és szedd gerezdekre a narancsot.
  5. Egy serpenyőbe szórd bele egyenletesen a 10 dkg cukrot és az 1 csomag vaníliás cukrot. Közepes-nagy lángon hevítsd addig, amíg először meg nem olvad, majd elkezd aranyszínűre karamellizálódni. Ne keverd, mert akkor könnyen kikristályosodik. Érdemes egyenletesen szétoszlatni a cukrot még hevítés előtt a serpenyőben.
  6. Dobd a narancsgerezdeket a karamellbe. Forgasd át őket. Add hozzá a narancslét és a narancsvirágvizet. Keverd el, és 3-5 percig hagyd közepes lángon főni, hogy a szósz ismét besűrűsödjön.
  7. Zárd el alatta a lángot, és dobd bele a vajat. Néha átkeverve hagyd, hogy a karamell hője olvassza meg a vajat. Tökéletes emulziót, selymes vajas-karamellás narancsszószt kapsz így.
  8. Hagyományos módon süsd ki a palacsintákat.

    TIPP: A palacsinta sütéséről és elkészítéséről a linkre kattintva, a palacsinta alaprecetben olvashatsz további tippeket.
  9. Akár hagyományos módon (feltekerve), akár franciásan (háromszögletűre hajtva) töltsd meg a palacsintákat néhány gerezd naranccsal és némi szósszal. A narancsos szósszal meglocsolva, melegen tálald.