Mustáros karaj
Mennyiség Előkészítés
4adag 15perc
Sütés/főzés
8perc
Mennyiség Előkészítés
4adag 15perc
Sütés/főzés
8perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Első lépésben klopfold ki a húsokat közepesen vékonyra, kb. fél cm vastagra.
  2. Sózd és borsozd a húsok mindkét oldalát. A második oldalukra tegyél szeletenként kb. 1-1,5 g, azaz nagyjából 1/4 tk. mustárt.
  3. Kend el a mustárt a húsok tetején.
  4. Halmozd a húsokat egymásra, így mindkét oldalukat éri a mustár.
  5. A sütéshez melegíts fel egy serpenyőt, és tegyél bele 1 ek. zsírt vagy olajat.
  6. Tedd bele a mustáros szeleteket, és süsd közepes-nagy lángon oldalanként kb. 2 percet.
  7. A hússzeleteket nem kell túlsütni, mert kiszáradnak. Amikor már a tetején is elkezdenek körben fehéredni, fordítsd meg őket, és hagyd a másik oldalukon is ugyanannyi ideig sülni.
  8. Tálald krumplival, párolt zöldségekkel, majonézzel vagy savanyúsággal.
Megjegyzés

A finom és puha mustáros karaj egyik titka, hogy a klopfolással is puhítjuk a húst. Még harapható legyen a mustáros hús, de már elég vékony ahhoz, hogy gyorsan puhára süljön.

A mustár nemcsak az íze miatt fontos, hanem egyben puhítja, pácolja is a hússzeleteket. A mustáros húsokat akár azonnal megsütheted, de egy éjszakára hűtőbe is beeheted, fóliával letakarva pácolódni. Ez csak érleli az ízeket, és másnap még finomabb lesz.