A négyes fonást a legegyszerűbben ez a videó mutatja be, de ne aggódj ha nem lesz tökéletes.
Fél órát-órát érdemes még hűteni, utána a tepsiből kivéve akár melegen, azonnal fogyasztható.
Pirítva, vajjal, lekvárral is nagyon finom, de magában is tökéletes.
Foszlós kalács tudnivalók
Itt most összeszedtem, hogy mi az, amire valójában figyelned kell.
- A kalács tésztájára úgy kell vigyázni, mint a kelttésztákra általában. Vagyis langyos tejjel dolgozz, ne legyen hideg és huzatos a konyha. Nem kell a lisztet mikróba tenni, órákig melegíteni a hozzávalókat – fölösleges. Én itt a receptben a tojást a hűtőből hidegen adtam hozzá, és tökéletes lett.
- A kalács tésztáját lehet géppel dagasztani. Ennek az elején lesz értelme, amíg összeáll a tészta, utána úgyis kézzel érdemes.
- Fontos, hogy a kelesztés ideje meglegyen. Én a receptben megadott időket használtam, és tökéletes foszlós kalács lett a végeredmény.
- Ne aggódj a fonáson. Ez csak küllem, és rengeteg gyakorlat kell hozzá. Ettől még nagyon finom lesz a kalács!
- Vaj, vaj, vaj és vaj. A margarin nem vaj – ne rontsd el ezt a finom kalácsot növényi műanyaggal!
- Maga a vaj pedig egészen puha legyen, szobahőmérsékletű, de nem kell felolvasztani. Miután teljesen késznek tűnik a tészta, akkor dolgozd bele, a receptben leírtak szerint.