A lisztet keverjük össze egy csipet sóval és a porcukorral, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt, a tojássárgákat, majd gyúrjuk össze, hogy egy sima tésztát kapjunk.
Ezután csomagoljuk be egy fóliába, majd tegyük be a hűtőbe egy fél órára.
Amikor a tészta már kellően lehűlt, vegyük elő a hűtőből, majd egy lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra.
Ezután derelyevágóval vágjuk fel rombusz alakúra a kinyújtott tésztát, és készítsünk a közepére egy hosszanti bemetszést, majd a tészta egyik sarkát húzzuk át rajta. Kést is használhatunk a tészta felvágásához.
Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzünk bele pár darab tésztát és mindkét oldalát süssük szép pirosra. Közepes lángon süssük, hogy a tészta megfelelően átsülhessen, de ne száradjon ki.
A megsült fánkokat alaposan csepegtessük le, majd helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
A meleg fánkokat ízlés szerint megszórhatjuk vaníliás porcukorral, mellé pedig lekvárt kínálhatunk.